Сколько хранится чечевица

Чечевица сроки и условие хранения. Чечевица

Чечевица представляет собой продукт растительного происхождения, используемый в пищу с давних времен. Среди нескольких разновидностей чечевицы максимальную пользу для организма приносит зеленая.

Блюда, приготовленные из чечевицы, пользуются огромной популярностью в азиатских странах. Суп из чечевицы – это блюдо, которое готовили еще древние египтяне, жители Вавилона и греки, не утратило оно своей популярности и по прошествии тысячелетий.

Блюда на основе чечевицы готовят и славяне.

Главное преимущество чечевицы заключается в том, что она вкусная, и что немаловажно, полезная. Этот продукт является прекрасной альтернативой мясу, обладает намного лучшей усвояемостью.

Впервые блюда из питательной чечевицы стали готовить на юго-востоке Азии. Чечевицей кормили больных и сражавшихся на арене гладиаторов.

В средиземноморских странах активно культивируется зеленая чечевица, ее кладут в салаты и делают на ее основе различные гарниры.

Зеленая разновидность чечевицы гораздо ароматнее других сортов, у нее мягкая оболочка, что позволяет добавлять ее как в первые, так и во вторые блюда.

Чечевица – это продукт без глютена, ее можно употреблять во время диеты, это один из лучших продуктов для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Зеленая чечевица обогащена, минералами, аминокислотами и клетчаткой, чрезвычайно полезной для организма, поэтому ее советуют добавлять в рацион правильного питания.

Чечевица входит в список диабетических продуктов, блюда из этого растения полезны при диабете.

Польза и вред зеленой чечевицы

Среди безглютеновых продуктов зеленый сорт чечевицы занимает лидирующие позиции в плане пользы, приносимой здоровью. Благодаря чечевице пища лучше усваивается, что положительно сказывается на пищеварительных процессах.

Регулярное употребление чечевицы снижает риск заболеваний сердца и сахарного диабета.

Наличие в составе чечевицы нерастворимой клетчатки, способствует очищению кишечника от токсичных веществ.

Чечевица обладает массой полезных свойств, ее советуют применять при хронических недугах и в профилактических целях.

Блюда из чечевицы рекомендуют употреблять во время беременности – содержащиеся в них полезные вещества, оказывают положительное влияние на развитие плода.

Чечевица – это прекрасное средство для укрепления иммунитета. Растительный продукт следует включать в меню при гастритах, желудочной язве, повышенном давлении, холецистите и ряде других заболеваний, чечевица ускоряет реабилитацию.

Что касается возможного вреда, то он может быть только при чрезмерном употреблении. К побочным последствиям относится нарушение пищеварения, изжога, метеоризм, образование камней в почках.

Осторожность в употреблении этого продукта также следует проявлять при воспалении поджелудочной, болезнях суставов, дисбактериозе.

Особенности применения

Из чечевицы готовят разнообразные блюда, продукт можно употреблять в сыром виде (предварительно замочив в воде) либо отварном.

Стоит отметить, что калорийность отварной чечевицы меньше чем, свежей. При употреблении в пищу чечевицу рекомендуется сочетать с зеленью, за счет этого повышается усвояемость полезных веществ.

Чечевицу используют не только в медицине и кулинарии, но и в косметологии. На ее основе делают маски, помогающие улучшить состояние кожи, обладающие увлажняющим и омолаживающим эффектом, устраняющие мелкие морщинки и высыпания.

Чечевичные отвары применяют для укрепления шевелюры, придания ей шелковистости. Настои из этого растения способствуют укреплению ногтей.

Тонкости выбора и хранения

Покупая чечевицу в магазине, выбирайте сухие семена без видимых дефектов.

Хранить продукт следует в закрытом контейнере либо тканевом мешочке в прохладных условиях с минимальной влажностью. По срокам ограничений в хранении нет, но нужно учитывать, что примерно через год продукт начнет усыхать.

Чечевица относится к семейству бобовых. Различают несколько видов. Особенно вкусная – красная, известная также как масурдал. Низкокалорийная (1 стакан=230 калорий) и питательная, она содержит необходимые человеку полезные вещества, оздоравливает организм и поддерживает в норме вес.

Как источник белка, это неотъемлемый элемент пищевого рациона для вегетарианцев, веганов и просто любителей здоровых продуктов питания. Содержит такое же количество протеинов, как и мясо, но без холестерина.

Масурдал богат растворимой и нерастворимой клетчаткой. Витамины: А, K, C и B, фолиевая кислота. Полезные минералы: фосфор и калий, железо и кальций, марганец, магний, цинк, медь и селен.

В этих маленьких зернах, похожих на миниатюрные монетки, присутствуют антиоксиданты. Они способствуют расщеплению свободных радикалов и сводят к минимуму разрушение клеток.

Полезные свойства

1. Омолаживает. Употребляя чечевицу 2-3 раза в неделю, вы сможете надолго сохранить здоровье и молодость.
2. Помогает в похудении. Чтобы сбросить лишние килограммы, добавьте в меню чечевицу. в ней малого количества жиров и 11,5 % клетчатки помогает контролировать аппетит.
3. Полезна для кожи.

   Красная чечевица – основа для очистительных масок, сужающих поры и отшелушивающих. После такого косметического ухода кожа станет сияющей и мягкой. Масурдал нормализует работу сальных желез, тем самым предотвращая появление акне, сокращает количество морщин и препятствует появлению возрастных пятен.

4. Защита сердца.

   Повышенный уровень холестерина и кровяного давления – факторы, увеличивающие риск сердечных заболеваний. Стабилизировать эти параметры помогут присутствующие в красной чечевице клетчатка и калий. Большое количество в крови аминокислоты гомоцистеина может привести к повреждению артерий и сердечным заболеваниям.

   Это происходит в тех случаях, когда организму недостает фолиевой кислоты. Съедая красную чечевицу, вы получаете порцию фолиевой кислоты и магния – еще одного полезного для сердца микроэлемента.

5. Подходит для питания диабетиков. Контролировать содержание сахара в крови помогает употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).

   Например, ГИ красной чечевицы всего 27-30. Находящаяся в этом продукте клетчатка не переваривается и не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Контролируйте размер порции: в чрезмерных количествах масурдал может отрицательно повлиять на здоровье диабетика.

6. Чечевичная клетчатка улучшает пищеварение и выводит из организма токсины.

   Если растворимые волокна помогают избавиться от холестерина, то нерастворимые – предотвращают запоры и другие расстройства ЖКТ, такие как дивертикулез и синдром раздраженной толстой кишки.

7. Предотвращает рак. Присутствие чечевицы в рационе уменьшает риск возникновения раковых заболеваний: рака кишечника, молочной железы, толстой кишки и легких.

   Противоопухолевые свойства масурдала объясняются содержанием фолиевой кислоты, клетчатки, селена, цинка и антиоксидантов.

8. Повышает иммунитет. Красная чечевица – источник железа, цинка и витамина B6. Они улучшают работу иммунной системы: увеличивают количество белых кровяных клеток, помогают защитить организм от микробов и патогенов.

   Содержащиеся в масурдале изофлавоны наделены мощными антиоксидантными свойствами и способствуют повышению иммунитета.

9. Здоровье глаз. Витамины A, С и E, микроэлементы медь и цинк помогают сохранить глаза здоровыми, предотвращают катаракту и дегенерацию желтого пятна.
10. Дарит заряд энергии.

    Блюда из красной чечевицы заряжают энергией, поставляя в организм медленно сгорающие углеводы и железо.

11. Обеспечивает сильные кости и зубы благодаря кальцию, фосфору и магнию. Эти микроэлементы важны для роста и развития сильных и здоровых костей и зубов.

Вред и побочные эффекты

У некоторых людей избыток этой бобовой культуры в меню может привести к заболеваниям почек, метеоризму, отравлению калием и аллергическим реакциям.

Особенности хранения

В сухом виде красная чечевица хранится до 1 года. Хотя ее цвет может поменяться, пищевые качества и вкус останутся на уровне.

Храните масурдал в воздухонепроницаемом контейнере, в прохладном сухом месте.

Вегетарианские блюда из красной чечевицы держите в закрытых контейнерах в холодильнике до 7 дней. При хранении в морозильной камере срок увеличивается до полугода.

ГОСТ 7066-77

Группа С13

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЧЕЧЕВИЦА ТАРЕЛОЧНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ

Требования при заготовках и поставках

Lentil for human consumption (plate-shaped).
Requirements for state purchases and deliveries

MКC 67.060

ОКП 97 1641

Дата введения 1978-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН Всесоюзным научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработкиДиректор Л.А.ТрисвятскийРуководитель темы зав. лабораторией стандартизации А.С.БелиловскаяИсполнитель Т.Е.НикитинаВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

Зам. министра Ю.П.Ковалев

[attention type=yellow]
2. ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Всесоюзным научно-исследовательским институтом стандартизации (ВНИИС)Директор А.В.ГличевУТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 13.05.77 N 1202
[/attention]

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7066-63

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Источник: https://smasterim.ru/chronic-bronchitis/chechevica-sroki-i-uslovie-hraneniya-chechevica-poleznye-svoistva-chechevicy/

Сколько хранится чечевица

11.04.2018

Чечевица – очень полезное питательно растение из семейства бобовых. Из нее готовят самые разнообразные блюда – как вполне обычные, так и для настоящих гурманов. Чтобы кушанья из семян бобового всегда были на столе, нужно точно знать, как их хранить.

Питательность чечевицы и прочие полезные свойства

Вегетарианцам это бобовое особенно по вкусу, ведь его семена – превосходный заменитель мяса.

Благодаря низкому показателю так называемого гликемического индекса и высокому содержанию белка чечевица утоляет голод и восполняет потраченную энергию ничуть не хуже различных мясных продуктов.

Помимо белка в семенах собраны чуть ли не все полезные для человека вещества, в том числе:

• кальций;
• фосфор;
• железо;
• крахмал.

Также в бобовом высоко содержание фолиевой кислоты, различных углеводов и растительной клетчатки.

Условия хранения

Семена чечевицы весьма «живучи» – хранить их можно очень долго. Правда, через год-полтора они начнут темнеть, но это не страшно: просто готовить бобовое придется чуть дольше. На питательных свойствах чечевицы потемнение значительно не отразится.

Герметичный мешок из ткани или картонная коробочка отлично подходят для хранения бобового. Холщовый мешочек – вообще идеальный вариант. А вот полиэтиленовые пакеты, стеклянные банки и прочая тара, где легко аккумулируется конденсат, для этой цели годятся очень плохо. И все потому, что семена бобового интенсивно впитывают влагу.

Место для хранения нужно подобрать:

• Прохладное и проветриваемое.
• Сухое. Чересчур высокая влажность воздуха за какую-то неделю может сделать чечевицу несъедобной. Семена начнут гнить, окисляться и слипаться друг с другом, у них появится налет и неприятный запах.
• Хорошо защищенное от прямых лучей солнца. Они сушат семена и вызывают появление плесени.
• Подальше от источников тепла. Высокая температура, наряду с влажностью, – две основные причины, вызывающие гниение бобового.

Читать ещё  Суп-пюре из чечевицы

Хранение вареной чечевицы

В вареном виде чечевица не портится приблизительно 6 дней. Но лишь если хранится в герметичном контейнере, который поставлен в холодильник. Лучше же всего чечевицу съесть в течение трех-четырех дней после приготовления. Уже на пятый день она может начать портиться.

В морозилке вареное бобовое «продержится» целых полгода; правда, его питательность и консистенция от такого хранения немного пострадают. А вот вкусовые свойства ничуть не изменятся.

Дополнительные советы по хранению чечевицы

При хранении чечевицы никогда не следует забывать, что:

• Не стоит смешивать только что купленные семена со старыми. Последние намного суше и готовятся быстрее.
• Подгнившая чечевица с налетом для варки совершенно непригодна. Никакое промывание зерен ничего не изменит – вредные бактерии никуда не денутся.
• На глазок невозможно определить, сколько купленным семенам лет. Срок хранения на упаковке тоже может вводить в заблуждение, ведь семена могли быть собраны намного раньше того времени, когда были упакованы. Поэтому, чтобы не рисковать своим здоровьем, лучше всего не хранить «магазинную» чечевицу дольше полугода. Если она пролежала больше, то перед употреблением нужно хорошенько осмотреть каждое зернышко, проверив, не сгнило ли оно.

У нас почему-то не принято часто есть чечевицу. И зря! Ведь одна ее порция заменяет наиболее питательные мясные блюда! Так что не помешает почаще употреблять это полезное бобовое.

Источник:

Как и где правильно хранить чечевицу?

Хранение бобовых Комментария: 2

При правильном хранении чечевица хранится достаточно долго. Главной отличительной чертой этих семян считается способность впитывать влагу. Именно поэтому не рекомендуется размещать купленную чечевицу в стеклянных банках, полиэтиленовых пакетах или других емкостях, в которых может скапливаться конденсат.

Нюансы хранения чечевицы:

• хранить чечевицу надо только в затемненном месте, которое регулярно проветривается;
• прямое попадание солнечных лучей может в значительной степени высушить чечевицу или стать причиной появления плесени;
• при повышенной влажности воздуха чечевица может испортиться в течение недели;
• хранить чечевицу надо только в сухом состоянии (влага может стать причиной не только гниения, но и окисления семян, за счет чего появится характерный запах и налет);
• нельзя хранить чечевицу вблизи источников тепла (повышенная влажность и высокие температуры становятся главными причинами начала ее процесса гниения);
• для хранения чечевицы надо использовать картонные коробки или мешочки из ткани (идеальным вариантом считается хранение зерен в холщевых мешочках);
• емкость для хранения чечевицы должна быть герметичной (полиэтиленовые пакеты, емкости из стекла, а также некоторые виды закрытых контейнеров для этой роли не пригодны);
• если чечевица потускнела, то это признак потери вкусовых свойств (такая чечевица пригодна в пищу, но из-за изменения структуры, варить ее придется гораздо дольше);
• в контейнерах можно хранить только вареную чечевицу (причем только в холодильнике);
• если в процессе хранения чечевицы на ней появился налет или признаки гниения, то употреблять ее в пищу нельзя (промывание зерен не избавит их от присутствия вредоносных бактерий).

В процессе хранения чечевицы не стоит смешивать давно купленные зерна и недавно приобретенные семена. Несмотря на одинаковый внешний вид и сорт, такая чечевица будет отличаться по консистенции и качеству.

При хранении в домашних условиях из зерен быстро испаряется влага, и они становятся более сухими.

Если смешать старую и новую чечевицу, то в процессе приготовления она будет вариться неравномерно, что может нарушить структуру и вкус итогового блюда.

Хранить чечевицу нельзя если:

• появились посторонние запахи (сырость, гниль и пр.);
• семена слиплись между собой (признак повышенной влажности при хранении);
• на семенах появился налет.

При выявлении таких признаков от чечевицы надо избавиться. Употреблять в пищу просроченные или испорченные семена нельзя ни в коем случае. Это нанесет существенный вред здоровью.

Если чечевицу хранить правильно, то срок ее годности может достигать одного года. В среднем этот показатель составляет приблизительно 10 месяцев. После этого времени чечевица остается пригодной для употребления в пищу, но готовиться она будет дольше, а структура ее будет более грубой и жесткой.

На упаковках чечевицы производители указывают разные сроки хранения. Определить, когда были собраны зерна, покупатель не может. Разница между сбором и упаковкой чечевицы никогда не указывается на этикетках. Из-за такого нюанса рекомендуется хранить семена в течение 6 месяцев, а после этого срока относиться к ним с осторожностью и тщательно осматривать перед употреблением.

Источник: https://soveti-masterov.com/lajfhak/skolko-hranitsya-chechevitsa.html

Чечевица сроки и условие хранения. Как и где правильно хранить чечевицу? Лечебные свойства и влияние на организма

Чечевица – это травянистое растение, относится к семейству бобовых. Выращивается в Северной Африке, Средней Азии, в станах Средиземноморья, Закавказья. Основной поставщик в Россию – Индия.

Как влияет на организм

Особо ценным для здоровья диабетиков считается сорт «тарельчатая», так как хорошо снижает уровень сахара. Достаточно включать в недельный рацион 3-4 раза. Пюре из чечевицы оказывает благотворное действие при язве желудка, коликах.

Отвар из этой культуры расщепляет каменистые отложения в желчном и мочевом пузыре и способствует их выведению. Каша полезна для поднятия иммунитета, гемоглобина, не оказывает воздействие на газообразование, как остальные виды бобовых.

Серотонин тонизирует сосуды, способствует нормализации давления, температуры тела, нормализует астматические проявления. Изофлавоны, входящие в состав чечевицы обладают антиканцерогенными качествами, предохраняют развитие злокачественных клеток, и возникновение остеопороза, положительно действуют на сосуды и сердце.

Чечевица – находка при проблемах с желудком. Регулярное включение в меню позволит забыть об изжоге, болях и дискомфорте. Это бобовое растение хорошо зарекомендовало себя как антиоксидант. Эффективно защищает организм от негативного воздействия табака, алкоголя, помогает продлевать молодость. Не позволяет набирать лишние килограммы, так как активно регулирует углеводный и жировой обмен.

Хочется отметить, что при термообработке чечевица сохраняет все свои качества, поэтому пользу несёт в любом виде (консервированном, сушёном).

Как правильно выбирать

Основой выбора является цель использования – блюдо, для которого предназначается чечевица. Исходя из этих параметров, покупаете нужный вам сорт.

Способы хранения

Срок годности этого продукта не ограничен, но со временем (через год) она начинает тускнеть и становиться суше. Для приготовления блюд из «старой» чечевицы потребуется больше времени. Поэтому рекомендуется реализовать после покупки в течение полугода.

Никогда не смешивайте купленный продукт с тем, что уже был в наличии, так как время приготовления у них будет неравномерным. Отлично хранится в контейнере с крышкой или плотном мешочке в тёмном сухом прохладном месте.

С чем сочетается в кулинарии

Каждый вид чечевицы имеет индивидуально-яркий вкус. Поэтому применяется по-разному.

Например, коричневая имеет ореховый оттенок вкуса и идеально подходит для салатов, закусок, супов, овощных запеканок, подаётся к мясу. Красная более пикантная и популярна в азиатской кухне.

Чёрная чечевица – «пюи», не теряет своей формы во время готовки, имеет насыщенный пряный оттенок. Этот сорт хорошо подходит для гарниров к любым видам мяса и рыбы.

Чтобы до конца раскрыть все вкусовые прелести чечевицы нужно сочетать её с различными специями: с солью, чёрным перцем, кардамоном, петрушкой, луком, сельдереем, укропом, чабрецом, базиликом, гвоздикой, розмарином и мятой. Классическим сочетанием считается брынза, маш и огурец.

Полезное сочетание продуктов

Чечевица богата железом и для активизации этого вещества рекомендуется употреблять с продуктами, в состав которых входит витамин С, а именно это всевозможные овощи и зелень. Коричневая гармонично входит в состав салатов, овощных рагу, используется для основы вегетарианских котлет и в виде холодной закуски. Хорошим сочетанием считается мюсли, творог, йогурт, сыр, фрукты, рис.

Разработано несколько видов чечевичных диет для похудения, которые легко переносятся, так как этот продукт легко подавляет чувство голода. Методы активного введения этого бобового в рацион правильного питания позволяет за неделю похудеть на 4-5 кг.

Противопоказания

Вреда для здоровья чечевица не представляет, если употреблять в разумных пределах. При передозировке могут возникать проблемы с пищеварением, вздутие кишечника и метеоризм.

Особенно часто такие явления происходят от неправильного сочетания: с мясом или птицей, при употреблении с овощными продуктами негативных реакций не наблюдается.

Агрессивной является пара с картофелем или продуктами, содержащими крахмал (изжога и тяжесть в кишечнике).

Применение в медицине и косметологии

Применяется при проблемах с желудочно-кишечным трактом и кожных заболеваниях (дерматиты, зуд, шелушение, воспаление и пр.).

Также при мочекаменной болезни, диабете, проблемах с сердечной системой, онкологии, авитаминозе, слабом иммунитете, пониженной работоспособности.

Высокое содержание витаминов А, В способствует росту новых клеток, блокируя раковые проявления. Смесь, приготовленная из муки чечевицы с желтком, залечивает раны.

Чечевица активно используется в косметологии. Маски и отвары применяют для нормализации кожного покрова, увлажнения, омоложения, устранения дефектов (дерматозы, раздражение, мелкие высыпания). Чечевичные маски помогают избавиться от мелких морщин.

Также эти плоды служат для укрепления волос, придают шелковистость и блеск, хорошо восстанавливают кожу после солнечных ожогов. Настойки из чечевицы укрепляют зубы и ногти.

ГОСТ 7066-77

Группа С13

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЧЕЧЕВИЦА ТАРЕЛОЧНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ

Требования при заготовках и поставках

Lentil for human consumption (plate-shaped).
Requirements for state purchases and deliveries

MКC 67.060

ОКП 97 1641

Дата введения 1978-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН Всесоюзным научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработкиДиректор Л.А.ТрисвятскийРуководитель темы зав. лабораторией стандартизации А.С.БелиловскаяИсполнитель Т.Е.НикитинаВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

Зам. министра Ю.П.Ковалев

[attention type=yellow]
2. ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Всесоюзным научно-исследовательским институтом стандартизации (ВНИИС)Директор А.В.ГличевУТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 13.05.77 N 1202
[/attention]

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7066-63

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Источник: https://skrbux.ru/hepatitis/chechevica-sroki-i-uslovie-hraneniya-kak-i-gde-pravilno-hranit/

Чечевица сроки и условие хранения. Как правильно хранить чечевицу

В древние времена чечевица выращивалась на территории Египта, Средиземноморских стран, в Западной Азии, южной части Европы. Упоминание о рассматриваемом продукте можно найти даже в Ветхом Завете. В России чечевица была очень популярна в 19-м веке, сейчас ее применяют значительно реже.

Как правильно выбрать?

При покупке в первую очередь стоит определиться с тем, для чего вам потребовалась рассматриваемая крупа. Напомним, что существует бурая, французская зеленая, красная чечевица.

Каждый сорт по-разному разваривается и имеет особенный аромат. В любом случае в продукте не должно содержаться мусора, примесей. Он должен быть сухим, блестящим, шелковистым на ощупь.

Не забудьте проверить дату изготовления и срок годности чечевицы.

Как правильно хранить?

Храниться чечевица должна в темном, прохладном, хорошо вентилируемом месте, где нет повышенной влажности. Напомним, что указанная крупа является гигроскопичной, следовательно, она быстро впитывает жидкость и начинает гнить. Лучше всего поместить изделие в картонную коробку или холщевый мешок.

Калорийность

Калорийность изделия составляет примерно 295 кКал.

Пищевая ценность в ста граммах чечевицы

Рассматриваемая крупа состоит из следующих компонентов:

• 24 г белков,
• 1,5 г жиров,
• 46,3 г углеводов,
• 11,5 г пищевых волокон,
• 14 г воды,
• 2,9 г моносахаридов и дисахаридов,
• 2,7 г золы,
• 3,4 г крахмала,
• 0,5 г насыщенных жирных кислот.

Чечевица включает такие витамины, как:

• РР (1,8 мг),
• бэта-каротин (0,3 мг),
• А (5 мкг),
• В1 (0,5 мг),
• В2 (0,21 мг),
• Е (0,5 мг) и пр.

Что касается микро- и макроэлементов, в указанном изделии содержится:

• 83 мг кальция,
• 55 мг натрия,
• 672 мг калия,
• 80 мг магния,
• 390 мг фосфора,
• 163 мг серы,
• 75 мг хлора,
• 11,8 мг железа,
• 3,5 мкг йода,
• 660 мкг меди,
• 1,19 мкг марганца,
• 2,42 мг цинка,
• 10,8 мкг хрома,
• 19,6 мкг селена,
• 25 мкг фтора,
• 77,5 мкг молибдена,
• 80 мг кобальта,
• 300 мкг титана и пр.

1. Чечевица нормализует содержание глюкозы в крови, вследствие чего ее рекомендовано употреблять лицам, болеющим диабетом. Из-за того, что данный продукт обладает низким гликемическим индексом и включает в свой состав сложные углеводы, он исключает резкий спад энергии и поддерживает постоянный баланс сахара в организме.
2. Чечевица представляет собой отличный источник клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Напомним, что она снижает концентрацию холестерина в крови, улучшает функционирование ЖКТ, способствует размножению полезных бактерий.
3. При употреблении рассматриваемой крупы проходит чувство усталости, стабилизируется уровень артериального давления.
4. Вместе с тем чечевица является противовоспалительным средством, она показана к применению лицами с ревматоидными артритами.
5. Современные исследования свидетельствуют о том, что чечевица снижает риски возникновения онкологических болезней груди, миом (напомним, что указанный недуг в большинстве случаев развивается у нерожавших женщин в возрасте 35-45 лет).
6. Данная крупа стабилизирует самочувствие девушек при предменструальном синдроме, облегчает течение климакса.
7. Врачи рекомендуют употреблять крупу будущим мамам, так как она положительно влияет на развитие плода, формирование его органов и систем.
8. Кроме того очевидна польза ее и для лиц, желающих снизить в своем рационе объем жиров животного происхождения, для вегетарианцев, ведь чечевица – это великолепный источник железа и белков, которые требуются для обменных процессов, протекающих в организме, и образования энергии.

Чечевица появляется на наших столах не так уж и часто.

И очень зря – одна-единственная порция чечевицы сопоставима по содержанию белка с аналогичной порцией мяса! Это очень полезный и невероятно питательный продукт, однозначно заслуживающий того, чтобы почаще оказываться в нашем меню. Ну а так как пока что мы едим чечевицу лишь изредка, вполне резонным будет вопрос о том, как же правильно ее хранить. На самом деле ничего сложного в этом нет!

Долго ли хранится?

При правильном хранении чечевица легко сохраняется до года (в среднем – на протяжении десяти месяцев). Впрочем, по истечении данного срока она не утрачивает свою пригодность к употреблению в пищу, просто она будет дольше готовиться, а ее структура будет довольно жесткой и грубоватой.

Производители чечевицы указывают на упаковках различные сроки годности данного продукта.

Тем не менее, определить точные сроки сбора зернышек в данном случае не представляется возможным, так как разница между датой сбора и датой упаковки производителями не указывается. В связи с этим лучше не хранить чечевицу более полугода, а если она пролежала больше, то к ней необходимо относиться с некоторой долей осторожности, основательно осматривая зернышки перед употреблением.

Как хранить?

Чечевица отлично хранится на протяжении довольно длительного времени, однако важно не забывать о том, что чем дольше она будет храниться, тем суше будут становиться зернышки.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать сравнить хранящиеся около полугода зернышки с только что приобретенными в магазине.

Одной из основных характеристик чечевицы является ее способность отлично впитывать влагу.

Именно потому питательные зернышки не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетиках или в стеклянных баночках – в такой таре почти всегда скапливается конденсат, что крайне нежелательно.

Хранить чечевицу необходимо только в хорошо проветриваемых и затемненных местах. Если на хранящиеся зернышки будут попадать лучи солнца, то чечевица начнет либо подсыхать, либо на ней станет образовываться плесень. А при повышенной влажности она испортится буквально за неделю.

Кстати, влага может спровоцировать не только гниение семян, но и их постепенное окисление, в результате чего зернышки приобретут характерный налет и неприятный запах. Именно поэтому хранить чечевицу следует только в сухом виде и исключительно в сухих условиях.

Тем не менее, в непосредственной близости от источников тепла ее хранить тоже ни в коем случае нельзя – чечевица будет гнить.

Самой лучшей тарой для хранения чечевицы считаются тканевые мешочки либо картонные коробочки. Особенно хороши будут холщовые мешочки – в них полезные зернышки сохраняются лучше всего. При этом важно постараться, чтобы емкости для хранения были еще и герметичными.

Иногда случается так, что чечевица в процессе хранения покрывается налетом либо тускнеет.

Если зернышки потускнели, это говорит о том, что чечевица начала утрачивать свои превосходные вкусовые качества, да и вариться она теперь будет намного дольше, так как ее структура претерпела определенные изменения.

А если на зернышках были обнаружены признаки гниения либо налет, от их употребления в пищу необходимо отказаться – даже промывание такой чечевицы не избавит ее от поселившихся в ней вредоносных микроорганизмов. Нельзя употреблять в пищу и слипшиеся в результате повышенной влажности зернышки.

Вареная чечевица

Что касается хранения вареных зернышек, то их допускается хранить в холодильнике не более шести дней (а в идеале их лучше употребить в ближайшие три-четыре дня).

Если же появилась необходимость увеличить продолжительность хранения вареной чечевицы, то ее рекомендуется заморозить – в таком виде чечевица способна сохраняться до полугода.

Правда, после разморозки сваренные зернышки могут немного изменить свою консистенцию, однако на их вкус это никак не повлияет.

ГОСТ 7066-77

Группа С13

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЧЕЧЕВИЦА ТАРЕЛОЧНАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ

Требования при заготовках и поставках

Lentil for human consumption (plate-shaped).
Requirements for state purchases and deliveries

MКC 67.060

ОКП 97 1641

Дата введения 1978-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН Всесоюзным научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработкиДиректор Л.А.ТрисвятскийРуководитель темы зав. лабораторией стандартизации А.С.БелиловскаяИсполнитель Т.Е.НикитинаВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

Зам. министра Ю.П.Ковалев

[attention type=yellow]
2. ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖДЕНИЮ Всесоюзным научно-исследовательским институтом стандартизации (ВНИИС)Директор А.В.ГличевУТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 13.05.77 N 1202
[/attention]

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7066-63

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Источник: https://zwezdo4et.ru/medication/chechevica-sroki-i-uslovie-hraneniya-kak-pravilno-hranit-chechevicu/

Чечевица, срок хранения, правила хранения, применение, польза

Чечевицу употребляем мы очень редко. И очень зря! Одна порция чечевицы сравнима по содержанию белка с аналогичной порцией мяса! Так как мы редко готовим блюда из чечевицы, естественен вопрос — как правильно хранить и каков срок хранения чечевицы?

Это очень полезный и невероятно питательный продукт, заслуживающий внимания и частого появления на нашем столе. 

Пищевая ценность и химический состав

Энергетическая ценность чечевицы (в зерне) составляет 295 кКал.

• Стакан 250 мл = 210 гр (619.5 кКал)
• Стакан 200 мл = 170 гр (501.5 кКал)

Витамины В1, В2, В5, В9, РР, бета Каротин, макро и микроэлементы — калий, магний, кремний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, хром, цинк. Заменимые аминокислоты, насыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты.

Применение

Для многих народов стран Азиатского региона, плоды этого растения являются самым важным источником белка, который по своим питательным свойствам способен заменить хлеб, крупу и даже мясные продукты.

Процесс выращивания этой культуры не сложен — всё так же, как и у гороха. Но в отличии от гороха — чечевица более теплолюбивое растение.

Может пострадать от заморозка, но  намного легче переносит засушливые сезоны. 

Из такого продукта делают гарниры, варят супы, готовят салаты и даже котлеты. Особой популярностью чечевица пользуется среди вегетарианцев. Еще издавна  она ценилась как очень эффективное лекарственное растение.

Ее использовали для лечения нервных расстройств и желудочных заболеваний. Знахари-травники применяли настой из чечевицы при оспе. Жидкий отвар хорошо помогает справиться с запорами.

Также это средство активно использовали при заболеваниях печени и почечнокаменной болезни.

Срок хранения чечевицы

При соблюдении правил хранения чечевица может легко сохраниться до года. 

В среднем этот показатель составляет приблизительно 10 месяцев. Но, по истечении этого срока она так же пригодна к употреблению. Просто увеличивается время приготовления бобов, и сама структура зерен будет достаточно жесткой и грубой.

На упаковках, производители, указывают различные сроки годности. Но определить точные сроки не  возможно, так как разница между датой сбора и датой упаковки не указывается. Поэтому, рекомендуется не хранить чечевицу больше 6 месяцев. Если случилось так, что зерна пролежали дольше, то перед готовкой тщательно рекомендуется осмотреть.

Польза

Чечевица имеет высокую питательную ценность, и крайне благотворно сказывается на здоровье организма. Потребление растительных продуктов, таких как чечевица, способствует снижению риска ожирения, диабета, сердечных заболеваний.

• Придает здоровый цвет лицу и волосам. 
• Помогает снизить уровень холестерина.
• Снижается риск возникновения заболеваний сердца.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Стабилизирует уровень сахара в крови. Чечевица не только не поднимает сахар, но еще и снижает уровень глюкозы в крови, если она повысилась.
• Чечевица — это кладезь белка. 26% калорий чечевицы составляет белок
• Борется с усталостью и наполняет энергией. Одна чашка отваренной чечевицы содержит более трети ежедневной потребности в железе.
• Способствует снижению веса. Одна чашка приготовленной чечевицы содержит около 295 калорий, что является лишь пятой частью необходимых в сутки калорий.
• Чечевица помогает вывести раковые вещества из организма. Селен предотвращает воспаление, снижает темпы роста опухоли и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя производство Т-клеток, убивающих болезнь.
• Способствует мышечному росту. В чечевице содержится необходимое количество белка, для надлежащего функционирования организма.
• Предотвращает атеросклероз. чечевица позволяет организму накопить достаточное количество антиоксидантов, которое помогает снизить шансы развития атеросклероза.
• Улучшает электролитическую активность. В чечевице содержится калий, он считается лучшим источником восполнения электролитической активности.
• Исключает рак молочной железы. Фолиевая кислота, содержащаяся в чечевице в большом количестве, исключает образование злокачественных опухолей в молочных железах.
• Блокирует симптомы ПМС. В чечевице содержится аминокислота триптофан, которая несет в себе гормоны счастья. 
• Облегчает симптомы при климаксе. В чечевице содержатся витамины, способствующие нервной регуляции (кальций, триптофан, витамины группы В).
• Способствует правильному течению беременности. 100 грамм чечевицы содержит в себе 90%-120% ежедневной нормы для организма фолиевой кислоты (витамин В9). Чечевица обеспечит правильное развитие и становление нервной и сердечно-сосудистой системы ребенка.
• Очищает и придает коже блеск. Самым востребованным сортом для таких масок является красная чечевица. Она служит прекрасной основой для масок с отшелушивающим эффектом, для очищающих масок и для масок, которые сужают поры.
• Устраняет прыщи и морщины. Чечевица является одним из лидеров, по содержанию фолиевой кислоты, которая придает коже молодость.
• Избавляет от заболеваний простаты. Употребляя в пищу чечевицу красного или коричневого сорта, мужчины могут избавиться от воспалений в предстательной железе. 
• Приводит к здоровой потенции. Поскольку чечевица нормализует ход кровяного потока и очищает кровеносные сосуды, это поможет мужчинам избавиться от проблем, связанных с эректильной дисфункцией.

Вред и противопоказания

• Нарушает работу пищеварительного тракта. Не злоупотребляйте чечевицей. Чрезмерное потребление бобов может привести к неприятной тяжести в животе, к вздутию, газообразованию, спазмам желудка и накоплению шлаков в кишечнике.
• Способствует образованию камней в почках. Употребление большого количества белка может оказывать давление на почки при усиленном вымывании белка из организма.
• Нарушает сердечную деятельность. Чечевица богата калием. Этот минерал способен негативным образом повлиять на деятельность сердца, что может привести к онемению конечностей. Следите за суточной порцией чечевицы, не переедайте её.
• Способна вызвать аллергию. Чечевица является потенциальным аллергеном. Чечевичная крупа противопоказана людям, имеющих проблемы с кишечником и желчными протоками, а также страдающих подагрой.

10 Апр 2018      Хранитель         6584      

Источник: http://srok-hranenija.ru/chechevitsa/